Cuajada de limón vegetariana (sin huevos ni mantequilla)

Ingredientes

• 3
  limones
• 10
  cl de agua caliente
• 10
  cl de agua fría
• 200
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de crema de arroz (o maicena)
• 2
  g de agar-agar

1. Paso 1

   Rallar las cáscaras de los limones o desprender la cáscara y picarlas finamente.

2. Paso 2

   Exprimir los limones.

3. Paso 3

   En una cacerola, mezclar el azúcar , agua y jugo de limón.

4. Paso 4

   Calentar a fuego muy lento mientras se revuelve: el azúcar debe estar bien mezclado.

5. Paso 5

   Cuando el líquido empiece a estar caliente (después de 1 ó 2 minutos, antes de hervir), añadir gradualmente la harina y mezclar bien.

6. Paso 6

   Apaga el fuego.

7. Paso 7

   Preparar el agar-agar en un recipiente diluyéndolo en 10 cl de agua fría.

8. Paso 8

   Mezclar el agar agar con la preparación y calentar suavemente, revolviendo bien.

9. Paso 9

   Llevar a ebullición durante 1 minuto, apagar el fuego.

10. Paso 10

    Poner en una olla antes de meterla en la nevera durante 2 horas.