Calabacines redondos rellenos de queso feta y setas

Ingredientes

• 4
  calabacín redondo
• 1
  cebolla roja
• 250
  g de champiñones frescos
• 200
  g de queso feta a granel
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  manojo de perejil fresco
• 2
  dientes de ajo
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cortar las tapas de los calabacines y desenterrarlas para quitarles la carne (también se puede hacer con calabacines alargados), reservar.

2. Paso 2

   Corte la cebolla , corte los champiñones en trozos pequeños y corte la carne de calabacín . Cortar el queso feta en trozos pequeños.

3. Paso 3

   Cocer los calabacines vacíos 10 minutos en el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén. Saltee la cebolla roja y ail hasta que esté translúcida.
   >
   Añadir los champiñones y 5 minutos después la carne de calabacín.

5. Paso 5

   Sazonar con sal (ligeramente porque el feta es salado) y pimienta.

6. Paso 6

   Cuando los champiñones y los calabacines hayan devuelto el agua, añadir el queso feta. Mezclar bien y rellenar los calabacines.

7. Paso 7

   Volver a tapar y cocinar a 180°C durante 20 minutos.