Sopa de remolacha roja (polaca)

Ingredientes

• 2
  remolacha cruda
• 1/2
  cucharadita de ácido cítrico
• 
  Agua
• 
  Crema fresca

1. Paso 1

   Pelar el crudo betteraves y cortarlo en rodajas de unos 4 mm de grosor.

2. Paso 2

   Cocer las remolachas en 1,5 litros de agua salada.

3. Paso 3

   Cuando estén cocidos, añadir el ácido cítrico (sabor, para juzgar la acidez), añadir la crème fraîche.

4. Paso 4

   Y pasa la sopa por el colador.

5. Paso 5

   Esta sopa, en casa, se sirve en vasos que no temen al calor, con patatas hervidas manzanas , y cebollas cebollas cortadas en aros y fritas en aceite neutro (sin aceite de oliva).