mermelada de achicoria

Ingredientes

• 8
  endibias
• 2
  cebollas amarillas
• 1
  huevo
• 20
  g de harina
• 1
  pizca de azúcar en polvo
• 10
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  café con mostaza

1. Paso 1

   derretir su mantequilla y sudar la cebollas cortadas

2. Paso 2

   hoja el endives y ponerlas en la cazuela con las cebollas

3. Paso 3

   cocine 25 minutos, revolviendo regularmente

4. Paso 4

   a mitad de la cocción, poner la pizca de sugar

5. Paso 5

   cuando las endibias estén cocidas, añadir la harina, la yema de huevo y la mostaza, la sal y la pimienta

6. Paso 6

   deje cocinar otros 5 minutos