Peperonata (Pimienta)

Ingredientes

• 5
  pimientos de diferentes colores, sin semillas, cortados en tiras.
• 4
  cebollas, rebanadas gruesas
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 125
  ml de agua
• 1/2
  taza de perejil picado
• 4
  dientes de ajo triturados
• 1
  cucharada de azúcar
• 2
  cucharadas de alcaparras
• 2
  cucharadas de vino agire vino blanco
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cacerola grande, derrita las cebollas en aceite. Añadir los peppers y el agua. Cocer a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos.

2. Paso 2

   Incorporar el persil , el ail , el sugar , alcaparras y vinagre. Sazone con sal y pimienta. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos.

3. Paso 3

   Deje que se enfríe. Vierta en frascos de vidrio esterilizado para un almacenamiento prolongado o en frascos limpios y herméticos para su consumo a los pocos días de su preparación. Guárdelo en el refrigerador.