Tatin de tomate

Ingredientes

• 500
  g de tomate cherry
• 2
  cucharadas de miel
• 
  Vinagre de batata (o balsámico si no)
• 250
  g de harina
• 75
  g de margarina (o mantequilla blanda)
• 75
  g de polvo de parmesano
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   En una fuente de vidrio, cortar las cerezas de tomate tomato por la mitad, colocar la rebanada hacia abajo, verter la miel por encima y un poco de vinagre de batata.

2. Paso 2

   Hornee a 180°, termostato 6, en el horno durante al menos 2 horas, asegurándose de que los tomates estén siempre cubiertos con su jugo; añada miel si es necesario.

3. Paso 3

   Una vez que los tomates estén bien caramelizados, colóquelos en pequeños moldes individuales y añada vinagre de batata.

4. Paso 4

   Preparar la masa con harina, margarina, queso parmesano y yema de huevo para obtener una bonita masa homogénea que le permitirá descansar durante 1 hora en la nevera si tiene tiempo (lo mejor es preparar la masa mientras los tomates se asan).

5. Paso 5

   Extender la masa ni demasiado fina ni demasiado gruesa sobre los moldes para que queden bien cubiertos.

6. Paso 6

   Cocer en el horno a 180°, termostato 6, hasta que la masa esté dorada.

7. Paso 7

   Sírvelo.