Champiñones rellenos ligeros y sin gluten

Ingredientes

• 12
  para rellenar
• 500
  g de carne de salchicha
• 250
  g de carne picada
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 1
  chalote
• 1
  tomate
• 2
  cucharadas de pasta de tomate (opcional)
• 2
  huevos
• 
  Gruyère rallado
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Picar el ajo, shallot y cebolla (si no tiene licuadora, recortarla pero el tiempo de preparación es mayor).

2. Paso 2

   Pelar el hongos y cortar la punta del pie. Vaciar los champiñones y cortar el resto de los tallos muy finos.

3. Paso 3

   Recorte en trozos pequeños del tomate .

4. Paso 4

   Mezclar a mano en un bol grande todo junto con la carne picada y la carne de salchicha desmenuzada.

5. Paso 5

   Añadir los dos huevos y mezclar de nuevo para obtener una preparación homogénea. Sazone con sal y pimienta.

6. Paso 6

   Dorar la preparación en una sartén sin grasa durante 10 minutos (la carne de la salchicha contiene suficiente grasa, los champiñones y los tomates devuelven el agua, lo que evita que se pegue).

7. Paso 7

   La preparación reduce y devuelve el agua, lo que permite que los champiñones se adornen más generosamente y evita que se llenen de agua durante la cocción.

8. Paso 8

   Rellenar los champiñones ahuecados con la preparación precocinada.

9. Paso 9

   Espolvoree con rallador rallado .

10. Paso 10

    Poner los champiñones en una fuente de horno con unos 0,5 a 1 cm de vino blanco en el fondo.

11. Paso 11

    Hornear en el horno calentado a 200°C (termostato 6-7) durante unos 20 minutos.