Estouffade de hinojo

Ingredientes

• 2
  bulbos de hinojo
• 1
  cebolla
• 2
  cucharadas de pato
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  cucharada de salsa de soya

1. Paso 1

   Corte los bulbos en rodajas finas y la cebolla en cebolla.

2. Paso 2

   Derretir la grasa de canard en una sartén, tan pronto como esté caliente, verter el hinojo y la cebolla, poner a fuego por unos instantes mientras se ha salado (pero no demasiado) y pimentar el conjunto.

3. Paso 3

   Baje el fuego y cubra la sartén. Cuando el hinojo esté casi derretido, verter la salsa soja (ya salado!), remover suavemente y dejar reposar de 3 a 4 minutos más.

4. Paso 4

   Ideal para acompañar a los peces.