Gratinado de cristófines al estilo vasco.

Ingredientes

• 7
  christophines (Chouchou)
• 400
  g de queso rallado
• 1
  cucharada de pimiento de Espelette
• 1
  cebolla roja
• 3
  dientes de ajo
• 4
  ramitas de perejil
• 1
  bouquet garni (tomillo, laurel, romero)
• 25
  cl de nata fresca semilíquida

1. Paso 1

   ¡Atención! No corte sus cristofinas por la mitad para que no pierdan su sabor.

2. Paso 2

   Cocine sus Christophins enteros en agua hirviendo salada con el bouquet garni durante 45 minutos.

3. Paso 3

   Una vez cocidas, usar un guante de cocina para pelarlas de la base de la verdura. La piel se desprende fácilmente.

4. Paso 4

   Una vez peladas, cortarlas por la mitad y retirar el núcleo.

5. Paso 5

   A continuación, en un plato puede hacer un triturado o finamente picado con un cuchillo grande en el plato.

6. Paso 6

   Sazone con sal pepper y varias pizcas de espelette pepper .

7. Paso 7

   En una sartén fría el tocino y la cebolla roja picada en una sartén. Cuando el tocino y la cebolla estén dorados, añadir el perejil, 5 minutos a fuego lento.

8. Paso 8

   Mezclar el tocino, la cebolla y el perejil con la pulpa de Christophine. Añada la crema fresca semilíquida.

9. Paso 9

   Colocar la preparación en un plato gratinado, cubrirla con queso rallado .

10. Paso 10

    Hornee por 10 minutos, los últimos 4 minutos en modo parrilla.

11. Paso 11

    ¡Vamos a comer!