Berenjenas gratinadas con trozos de pan

Ingredientes

• 6
  berenjenas
• 
  Pan rancio (con el mismo volumen que la berenjena o un poco menos)
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 50
  cl de leche
• 50
  g de pan rallado
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 240°C (termostato 8).

2. Paso 2

   Lavar, pelar y cortar las berenjenas en rodajas grandes.

3. Paso 3

   Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 1 hora). Escúrrelos.

4. Paso 4

   Mientras se cocinan las berenjenas, cortar el pan rancio en trozos y remojarlo en la leche.

5. Paso 5

   Colar las berenjenas y el pan rallado en el molino de verduras.

6. Paso 6

   Añada el gruyère . Sazone con sal y pimienta. Mezclar todo bien.

7. Paso 7

   Unte la mezcla en un plato gratinado con mantequilla.

8. Paso 8

   Espolvorear con pan rallado. Rocíe con aceite.

9. Paso 9

   Hornee por 30 minutos.