Mousse de Toblerone

Ingredientes

• 300
  g toblerone
• 15
  cl de crema líquida
• 3
  huevos
• 75
  g de azúcar

1. Paso 1

   Romper y derretir el toblerone en una cazuela doble con la crema.

2. Paso 2

   Retirar del fuego, añadir 1 yema de huevo y mezclar enérgicamente. Dejar enfriar.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve (5 minutos de «batido»).

4. Paso 4

   Vierta gradualmente el azúcar mientras continúa batiendo.

5. Paso 5

   Mezclar estas 2 preparaciones.

6. Paso 6

   Dividir en tazas y mantener en el refrigerador durante al menos 4 horas.

7. Paso 7

   Servir frío con un coulis de fruta.