Galleta Monoconde

Ingredientes

• 5
  huevos
• 125
  g de azúcar glasé
• 125
  g de polvo de almendra
• 35
  g de harina
• 25
  g de mantequilla clarificada
• 4
  claras de huevo
• 1
  una pizca de sal fina

1. Paso 1

   Batir el conjunto huevos y$0027ambos por tanto$0027 hasta obtener una mezcla muy espumosa que debe duplicar su volumen. Agregue la harina.

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel . Añadirlos a la mezcla previamente obtenida. Por último, incorporar la mantequilla clarificada .

3. Paso 3

   Hornee en una bandeja que falta o en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino untado con mantequilla en un horno caliente a 180-200°C hasta que la galleta esté horneada.

4. Paso 4

   La cocción de las planchas es más rápida que la cocción en la sartén que no se ha realizado.