Pastel de fresa sobre una cama de ruibarbo

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 500
  g de fresas
• 250
  g de ruibarbo
• 100
  g de azúcar en polvo
• 
  Limón

1. Paso 1

   Precaliente su horno de 10 minutos a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Lavar los tallos de rhubarb y cortarlos en secciones de unos 2 cm.

3. Paso 3

   Colocar el ruibarbo en una cacerola con 100 g de azúcar , cubrir con agua y cocer a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Paso 4

   La lechada debe ser un poco gruesa.

5. Paso 5

   Ordenar las fresas y cortarlas por la mitad.

6. Paso 6

   Reservar la mitad más grande para el centro de la tarta.

7. Paso 7

   Desenrollar la masa en un molde para tartas, forrar el fondo con coulis de ruibarbo y hornear en horno caliente de 12 a 15 minutos.

8. Paso 8

   Mientras tanto, prepare un pequeño jarabe de azúcar llevando a ebullición durante 1 minuto los 10 g restantes de azúcar y el zumo de medio limón.

9. Paso 9

   Sobre el pastel todavía caliente, coloque las mitades de fresa en un círculo.

10. Paso 10

    Colocarás la mitad de la reserva en el centro.

11. Paso 11

    Luego, con un pincel, cubrir las fresas con azúcar para que estén más brillantes cuando salgan del horno.

12. Paso 12

    Hornear de nuevo durante 5 minutos y servir.