Pastel de ciruelas pasas casero

Ingredientes

• 20
  ciruelas pasas sin hueso
• 3
  cl de armagnac
• 1
  huevo entero
• 1
  yema de huevo
• 50
  g de azúcar
• 1
  cucharada de harina
• 25
  cl de leche

1. Paso 1

   Empapar 20 ciruelas pasas deshuesadas en el armagnac estirado con agua.

2. Paso 2

   Trabajar el huevo entero y la yema de huevo con el azúcar y harina, mojados con leche, espesar a fuego lento.

3. Paso 3

   Rellenar la cáscara del pastel con esta crema pastelería corta (prehorneada 10 minutos antes). Colocar las ciruelas pasas escurridas.

4. Paso 4

   Hornear 30 min a 200°C (6-7).