Tiramisú de frambuesa

Ingredientes

• 3
  huevos (4 si son pequeños)
• 100
  g de azúcar moreno (a determinar según el azúcar de las frambuesas)
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 250
  g mascarpone
• 24
  galletas de cuchara
• 
  Leche
• 500
  g de frambuesas (frescas o congeladas)

1. Paso 1

   En el fondo de un plato, coloque las galletas de cuchara empapadas en leche (este paso no es obligatorio porque absorberán el jugo de las frambuesas).

2. Paso 2

   En un recipiente, aplastar las frambuesas con 30 g de azúcar con un tenedor o presionar –puro . Extenderlas en el fondo de las galletas y ponerlas en la nevera. Guarde algunos de ellos enteros para la decoración.

3. Paso 3

   Mientras tanto, separe las claras de las yemas de los huevos de huevos .

4. Paso 4

   Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté blanca. Añada el mascarpone al batidor.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve y mezclar suavemente con la mezcla anterior con una cuchara de madera.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla sobre las frambuesas.

7. Paso 7

   Refrigere 24 horas antes de servir, o incluso 48 horas.