Tronco de castaño sin cocer

Ingredientes

• 500
  g de castañas cocidas
• 100
  g de mantequilla
• 100
  g de chocolate
• 100
  g de azúcar
• 
  Vainilla
• 5
  cl de leche

1. Paso 1

   Cocer las castañas en agua fría con sal.

2. Paso 2

   Quitar las dos pieles, las castañas aún calientes.

3. Paso 3

   Prensar verduras, asar a la parrilla.

4. Paso 4

   Derrita el chocolate con la mantequilla en una cazuela doble, añada el azúcar de vainilla fuera del fuego.

5. Paso 5

   Añadir el chocolate fundido y un poco de leche al puré de castañas a la purée para que se aglutine: la mezcla debe permanecer firme.

6. Paso 6

   Moho en una bandeja de hielo larga o molde a torta .

7. Paso 7

   Poner en el refrigerador.

8. Paso 8

   Sirva, después de revestimiento de chocolate , en rodajas finas sobre un fondo de postre relleno con Crema inglesa .