Pastel de limón y jengibre

Ingredientes

• 1
  limón sin tratar (para la corteza)
• 10
  cl de aceite
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 120
  g de harina
• 60
  g de maicena
• 1
  sobre de levadura química
• 
  Jengibre fresco rallado

1. Paso 1

   Pelar un limón y picar finamente su cáscara. Deje a un lado.

2. Paso 2

   Bata el huevos , añade el azúcar . Mezclar hasta obtener una crema cremosa.

3. Paso 3

   Añadir la harina, la maicena y la levadura. Agregue ginger , la cáscara picada y el jugo de la mitad del limón. Añadir el aceite.

4. Paso 4

   Poner en un molde a torta y colocar las rodajas, cortadas en la otra mitad del limón, encima.

5. Paso 5

   Cocción: unos 40 min. a 180°C. (termostato 6)

6. Paso 6

   Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.