Bávaro ligero con tres chocolates

Ingredientes

• 15
  galletas tipo Petit Beurre
• 20
  g de mantequilla blanda

1. Paso 1

   Para la galleta, mezcle la mantequilla pequeña mantequilla con la mantequilla. Alinee el fondo de la sartén con esta mezcla.

2. Paso 2

   Batir la nata montada en chantilly después de haber puesto previamente el bol y batido en el congelador durante unos minutos. La crema debe estar muy fría.

3. Paso 3

   Una vez hecha la crema batida, guárdela en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Derretir el chocolate con leche en un baño de agua. Mientras tanto, remoje una hoja de gelatina durante 5 minutos en agua fría y escúrrala.

5. Paso 5

   Calentar 2 cl de crema fluida ligera.

6. Paso 6

   Una vez caliente, añadir la gelatina fuera del fuego. Utilice esta mezcla (crema fluida + gelatina) para aflojar el chocolate derretido.

7. Paso 7

   A continuación, añadir 1/3 de la nata montada con una espátula.

8. Paso 8

   Vierta y alise esta primera capa en el fondo de la sartén.

9. Paso 9

   Ponga 20 minutos en el congelador para un ambiente frío.

10. Paso 10

    Luego repita la misma operación con el chocolate blanco y luego con el chocolate negro.

11. Paso 11

    Una vez terminado, deje reposar el bavarian varias horas en el refrigerador (unas 6 horas).

12. Paso 12

    Desmoldar y decorar con chispas de chocolate.