Poffertjes (Holanda)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 10
  g de levadura de panadería fresca o 1 sobre de levadura de panadería liofilizada
• 3.5
  dl de leche

1. Paso 1

   Mezclar el sal y harina.

2. Paso 2

   Disolver la levadura en un poco de leche caliente y añadirla a la harina, poco a poco verter el resto de la leche para obtener una masa suave. Dejar reposar durante 1 hora.

3. Paso 3

   Engrasar las células de la estufa y calentarla. Vierta el equivalente a una cucharadita de masa en cada celda.

4. Paso 4

   Cocine hasta que la superficie esté seca. Dar la vuelta con la ayuda de un pincho de madera.

5. Paso 5

   Servir caliente, una docena de poffertjes por plato, con un trozo de mantequilla en el centro del plato y una buena capa de azúcar hielo.

6. Paso 6

   El azúcar helado puede ser sustituido por un licor advocaat espeso (especialidad holandesa).