Tronco de Navidad con mango

Ingredientes

• 2
  mangos maduros
• 1
  limón
• 3
  huevos
• 30
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de leche
• 15
  cl de crema líquida
• 200
  g de chocolate blanco
• 40
  g de coco rallado
• 75
  g de azúcar
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1
  cucharadita de levadura
• 75
  g de harina

1. Paso 1

   Pelar los mangos y quitar las piedras. Cocine el púlpito cortado en cubos con la azúcar de vainilla y la mantequilla durante 20 minutos.

2. Paso 2

   Encienda el horno th.7, prepare un plato y coloque papel de hornear con mantequilla.

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir la harina, la levadura y la leche fría, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla. Poner la masa en la bandeja para hornear con mantequilla y meterla en el horno durante 10 minutos. Preparar un paño húmedo y extenderlo sobre una mesa. Extender la galleta sobre el paño, enrollarla y dejarla enfriar. Desenrolle la galleta y extienda la compota de mango y vuelva a enrollar la galleta.

4. Paso 4

   Se parte el chocolate en trozos y se coloca en un recipiente. Añadir la crema hirviendo por encima y mezclar 30g de coco rallado. Mezclar y extender sobre la galleta. Ponga los 10g restantes de coco en el glaseado para decorar.

5. Paso 5

   Poner en la nevera durante 6 horas.