Fondant de chocolate con avellanas

Ingredientes

• 170
  g de azúcar
• 140
  g de chocolate negro
• 110
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 150
  g polvo de avellanas
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Derretir el chocolate, la mantequilla y la azúcar en el baño de agua.

3. Paso 3

   Retirar del fuego, añadir las yemas de huevo una a una, mezclar bien entre ellas.

4. Paso 4

   Añadir el polvo de avellanas a esta mezcla.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve (con una pizca de sel ), incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.

6. Paso 6

   Vierta en una sartén engrasada y enharinada.

7. Paso 7

   Hornee durante 50 minutos y observe para mantener el núcleo derretido.

8. Paso 8

   Variación: Todas o parte de las avellanas también pueden ser sustituidas por almendras en polvo.