Croquetas de atún con patatas

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 300
  g de atún en estado salvaje (1 lata grande)
• 50
  g de mantequilla
• 3
  ramitas de perejil picado
• 100
  g de queso Gruyère
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  huevo
• 100
  g de pan rallado
• 1
  limón
• 1
  L de aceite de freír

1. Paso 1

   Cocer las patatas en agua salada.

2. Paso 2

   Pelarlas y triturarlas hasta que estén secas purée .

3. Paso 3

   Triturar el atún con un tenedor y mezclarlo con el puré de patatas.

4. Paso 4

   Añada la mantequilla , la persil y la gruyère , sal y pimienta.

5. Paso 5

   Colocarla en un lugar fresco durante al menos 1 hora (o mejor preparar la mezcla el día anterior).

6. Paso 6

   Con esta mezcla forman paletas planas.

7. Paso 7

   Batir el huevo en omelette , pasar las croquetas en él y luego en el pan rallado.

8. Paso 8

   Freírlos unos minutos en una freidora (aceite caliente).

9. Paso 9

   Escurrirlas en papel absorbente y servirlas con una rodaja de limón.