Penne con pesto y crema de tomate

Ingredientes

• 100
  g de penne por persona
• 1
  400 g de tomate triturado
• 1
  Bola de mozzarella
• 1
  cebolla
• 1
  ajo
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Corte la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Saltear la cebolla y el ajo en el aceite.

3. Paso 3

   Cuando la cebolla y el ajo estén derretidos, añadir el tomate triturado.

4. Paso 4

   Cocine hasta que todo el jugo se haya evaporado y obtenga un purée .

5. Paso 5

   Añadir la caja de pesto , remover y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.

6. Paso 6

   Cocina el penne.

7. Paso 7

   Durante la cocción, cortar en dados el mozzarella .

8. Paso 8

   Cuando el penne esté cocido, escurrirlos y mezclarlos con el pesto y la crema de tomate.

9. Paso 9

   Añada los cubos de mozzarella y cocine a fuego lento hasta que la mozzarella esté fondue .

10. Paso 10

    Servir caliente.