Tortilla china (vegetariana)

Ingredientes

• 4
  huevos
• 2
  hojas de col (verde lisa o bok choy)
• 2
  puñados de guisantes congelados (si no tiene uno, 1 zanahoria rallada o 2 puñados de judías verdes congeladas cortadas en trozos)
• 1
  cucharada pequeña de salsa nuoc mam
• 1
  cucharadita de azúcar
• 1
  cucharada de cebollino picado
• 1
  una pizca de jengibre en polvo
• 1
  una pizca de ajo en polvo
• 1
  línea tabasco
• 1
  cucharada de aceite de ajonjolí
• 1
  cucharadita de vinagre blanco

1. Paso 1

   Cortar la col en trozos pequeños.

2. Paso 2

   En una sartén antiadherente, calentar el aceite de semillas de ajonjolí y saltear los trozos de col durante 1 minuto, luego añadir los guisantes (enjuagados para evitar que hagan demasiada agua) y dejar 1 minuto más.

3. Paso 3

   Mientras tanto, mezclar los huevos, azúcar , salsa nuoc mam, vinagre, ajo y gingembre , tabasco y ciboulette picados.

4. Paso 4

   Verter en la sartén y cocinar durante unos 3 minutos (la Tortilla china no es demasiado babosa).