Receta de Tajine con couscous
Ingredientes
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Tiempo Total:6h30
Preparación 30 min
Cocción 6 h
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 1
berenjena
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 2
calabacín mediano
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 4
tomates medianos
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 1
pimiento rojo
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 1
pimiento verde
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 1
pimiento picante
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 400
g de garbanzos (1 lata)
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Paso 1
Remoje las Uvas secas en agua tibia 1 hora antes.
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Paso 2
Escúrralas antes de usarlas.
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Paso 3
Lave y corte todas sus verduras en trozos.
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Paso 4
Pele las cebollas y ail .
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Paso 5
Picar en trozos grandes la cebolla , cortar el ajo en 4.
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Paso 6
Caliente su tajine con aceite de oliva, añada cebollas, ajo y verduras (excepto garbanzos).
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Paso 7
Especias al gusto.
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Paso 8
Coloque el pollo y el cordero encima.
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Paso 9
Otra vez la especia.
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Paso 10
Dejar cocer de 3 a 4 horas.
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Paso 11
Añade la fusión.
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Paso 12
Dejar cocer durante 1 hora aproximadamente.
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Paso 13
Añadir los garbanzos (ya están cocidos).
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Paso 14
Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir, bajando el fuego si es necesario.
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Paso 15
Servir con una sémola preparada por separado.
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Utensilios
Notas de la receta
Las pasas pueden servirse por separado o incorporarse directamente a la preparación.
Hay que tener cuidado cuando la fusión se está cocinando, de hecho puede haber mucho jugo, en este caso, hay que quitar un poco para evitar que se desborde.
Por supuesto, puede añadir otras verduras o carnes según sus preferencias. El principio sigue siendo el mismo.
