Linguini alle vongole

Ingredientes

• 600
  g de tellin o conchas o almejas pequeñas
• 500
  g linguine
• 4
  dientes de ajo (dependiendo del gusto…)
• 1
  copa de vino blanco seco no demasiado «mineral»
• 40
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de perejil picado grueso
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Desmenuzar los dientes de ail y picarlos; calentar un buen caldo de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, poner las cáscaras y remover para que se «mojen» en el aceite; añadir el vino, la mantequilla , el ajo, la sal, la pimienta abundante.

2. Paso 2

   Cuando las conchas se abran, añada persil , revuelva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego tape y deje a un lado.

3. Paso 3

   Cocine la pasta (ver tiempos de cocción en el paquete, pero seguramente dentro de 10-12 minutos).

4. Paso 4

   Mezclarlas en las cáscaras «diluyendo» con 2 o 3 cucharadas de agua de cocción de la pasta, recalentar a fuego lento durante unos minutos y servir.

5. Paso 5

   Delicioso………………