Carne de res con cebolla a la china

Ingredientes

• 400
  g de carne de res cortada en tiras
• 4
  cucharadas de salsa de soja
• 4
  cucharaditas de maicena
• 3
  cucharadas de aceite de maní
• 2
  dientes de ajo finamente picados
• 4
  jengibre finamente picado
• 4
  cebolla blanca o roja, picada
• 4
  cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado vietnamita)
• 2
  cucharaditas de azúcar
• 
  Cal
• 
  Cilantro fresco picado

1. Paso 1

   Mezclar el ajo, el ginger con la mitad de la salsa de soja y la maicena y marinar la carne durante 1/2 hora en un lugar fresco.

2. Paso 2

   Calentar a wok , añadir el aceite, luego la carne y su marinade : cocinar durante dos minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Paso 3

   Reservar la carne en un plato y sustituirla por cebollas y un vasito de agua: saltear las cebollas durante 2 o 3 minutos y luego añadir en orden: nuoc-mam, el resto de la salsa de soja, azúcar y zumo de lima .

4. Paso 4

   Cocine por 30 segundos, luego agregue la carne y cocine, revolviendo un poco dos o tres minutos.

5. Paso 5

   Espolvorear con coriandro fresco y servir con arroz basmati blanco.