Tiramisú ligero con requesón y fresas

Ingredientes

• 500
  g de queso crema con 3% MG
• 3
  huevos
• 600
  g de fresas
• 
  Azúcar
• 32
  galletas de tocador
• 20
  cl jugo de naranja (u otro jugo de fruta)
• 10
  hojas de menta fresca

1. Paso 1

   Corte las fresas en rodajas gruesas y espolvoréelas con azúcar y menta cincelada . Espere media hora para que las fresas devuelvan parte de su jugo.

2. Paso 2

   Separe las fresas y el jugo.

3. Paso 3

   Bata las 3 claras de huevo a punto de nieve.

4. Paso 4

   Mezclar las 3 yemas de huevo con el queso blanco y tanta azúcar como se desee. Para una versión realmente ligera, el azúcar puede ser fácilmente reemplazado por un edulcorante que se adapte a su gusto.

5. Paso 5

   Añada suavemente las claras de huevo a la mezcla de requesón.

6. Paso 6

   Remoje las galletas en el jugo de fresa con naranja . Tenga cuidado, no remoje las galletas, ya que las fresas seguirán dando jugo.

7. Paso 7

   Poner una primera capa de galleta en el verrines . Luego una capa de preparación de queso y sobre ella una capa de fresas.

8. Paso 8

   Repita las capas en el mismo orden. Termine con fresas para decorar.