Pastel de manzana italiano

Ingredientes

• 1
  cucharadita de aceite
• 2
  cucharadas de pan rallado
• 125
  g de mantequilla
• 500
  g de manzana dorada
• 4
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 150
  g de harina
• 1/2
  sobre de levadura química
• 1
  una pizca de sal
• 6
  cucharadas de leche
• 
  cáscara de limón
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Ablandar la mantequilla . Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.

2. Paso 2

   Poner los huevos y el azúcar en un recipiente de vidrio y batir la mezcla en una olla con agua hirviendo. Batir bien es muy importante! La mezcla debe ser espesa y transparente. Retire el recipiente de la sartén y continúe batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado.

3. Paso 3

   Añada con cuidado la mitad de la harina y la levadura, levantando la masa muy suavemente. Agregue la mantequilla. A continuación, añadir el resto de la harina, la leche y la ralladura de limón y, por último, las manzanas.

4. Paso 4

   Tenga cuidado de no perder volumen y siempre revuelva muy lentamente al levantar la masa, esta es la condición para que la torta se mantenga muy blanda.

5. Paso 5

   Unte un molde con un poco de aceite y espolvoree el pan rallado y agite el molde para que se distribuya uniformemente.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla en la sartén y cocine durante unos 45 minutos.

7. Paso 7

   Justo antes de servir, espolvorear el pastel con azúcar glasé.