Pastel Speculoos, requesón y salsa de frambuesa

Ingredientes

• 200
  g galleta speculoos
• 75
  g de mantequilla sin sal
• 500
  g de requesón
• 1
  limón
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 8
  cucharadas de azúcar
• 1/4
  L de crema fresca
• 4
  hojas de gelatina
• 
  Coulis de frambuesa

1. Paso 1

   Triturar los especuloos y mezclar con la mantequilla .

2. Paso 2

   Coloque la mezcla en el fondo de un molde para tortas.

3. Paso 3

   Mezclar el queso blanco con el zumo de limón, los sobres de azúcar vainilla y azúcar. Batir la crème fraîche y añadirla a la mezcla, así como las hojas de gelatina disueltas en un poco de agua.

4. Paso 4

   Vierta la mezcla sobre la pasta de especuloos.

5. Paso 5

   Dejar enfriar durante 24 horas en la nevera.

6. Paso 6

   Antes de servir, cubrir con una fina capa de coulis de frambuesa mezclado con gelatina y dejar enfriar por otra hora.

7. Paso 7

   Servir cubierto con salsa de frambuesa.