Anís Springerle

Ingredientes

• 4
  huevos
• 500
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de ron (opcional)
• 1
  una pizca de polvo de hornear
• 1
  cáscara de limón
• 1
  una pizca de sal
• 500
  g de harina
• 2
  cucharadas de semillas de anís

1. Paso 1

   Batir los huevos y el azúcar para obtener una mezcla espumosa.

2. Paso 2

   Añadir el carbonato, diluido en ron, cáscara de limón, anis y salt . Introducir gradualmente la harina. Amasar la masa durante mucho tiempo.

3. Paso 3

   Dejarlo reposar cubierto con un paño en un lugar fresco durante tres horas.

4. Paso 4

   Extender la masa con un espesor de 7 a 10 mm sobre la superficie de trabajo bien enharinada. Enharinar el Springerle y presionar sobre la masa. Recuperar la forma e imprimir así toda la masa. Luego, corte las magdalenas con un cuchillo o rodillo.

5. Paso 5

   Unte con mantequilla una lámina de metal y coloque los pasteles cortados con anís encima. Cúbralas con un paño y déjelas reposar de 12 a 24 horas en un lugar fresco.

6. Paso 6

   Hornear en un horno mediano (Th 5/6 -160°C) durante 30 minutos. Springerle debe permanecer pálido.

7. Paso 7

   Sacar la harina del horno con una brocha.