Tarta de queso con salsa de frambuesa (easy)

Ingredientes

• 1
  paquete de galletas de té (48 galletas)
• 125
  g de mantequilla
• 300
  g de queso fresco tipo St Moret
• 200
  g de crema fresca espesa
• 240
  g de requesón o 2 yogures de requesón
• 150
  g de azúcar morena
• 3
  huevos + 1 yema
• 1
  cucharadita de sabor vainilla (opcional)
• 1
  cucharada de maicena
• 
  Coulis de frambuesa congelado (PICARD)

1. Paso 1

   Para la masa (fondo del pastel):

2. Paso 2

   Precaliente el horno a 180° (termostato 6).

3. Paso 3

   Untar con mantequilla el molde (unos 26 cm de diámetro).

4. Paso 4

   Utilizando un robot, aplaste las 48 galletas de «té». Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas ahora en polvo. No dude en utilizar sus manos para que todo sea homogéneo.

5. Paso 5

   A continuación, extender la masa obtenida en el molde presionándola firmemente con la palma de la mano. Cocer durante 8 min.

6. Paso 6

   La crema:

7. Paso 7

   Con la batidora, mezclar en el St Moret, la crème fraiche, queso blanco y azúcar . Mezclador. Luego se añaden los 3 huevos y la yema uno por uno. Mezclar de nuevo para obtener una preparación líquida y homogénea. Por último, añadir el sabor vanilla y maicena. Mezclar por última vez.

8. Paso 8

   Verter la crema sobre el fondo de la masa. Bajar el horno a 160° (5-6), poner la tarta de queso en el horno y dejarla cocer de 35 a 45 minutos (dependiendo del horno). Después de hornear, puede dejar reposar la tarta de queso en el horno durante unas 2 horas.

9. Paso 9

   Y si la mantienes fría durante unas horas o incluso una noche, sólo mejorará.

10. Paso 10

    Vierta el coulis de frambuesa previamente descongelado (10 minutos) sobre cada parte justo antes de servir.