Pastel de sandía

Ingredientes

• 1
  sandía sin semillas
• 500
  g mascarpone
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de almendras en rodajas
• 4
  cucharadas de azúcar
• 
  Chocolate

1. Paso 1

   Quitar la piel de la sandía, intentando que sea lo más cilíndrica posible.

2. Paso 2

   Preparar la crema a mascarpone mezclando el mascarpone con 2 cucharadas de azúcar y el amarillo de los huevos . Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior.

3. Paso 3

   Caramelizar las almendras en rodajas poniendo 2 cucharadas de azúcar con muy poca agua en una sartén, luego las almendras cuando el caramelo comience a dorarse.

4. Paso 4

   Cubra la sandía con crema de mascarpone, luego agregue las frutas, las chispas de chocolate y las almendras caramelizadas para dar la ilusión de un verdadero pastel!