Sopa de crema de pera

Ingredientes

• 8
  peras perfumadas (4 bastante firmes y 4 muy maduras)
• 1.5
  dl de nata fresca (150 g)
• 75
  g de miel de lavanda
• 2
  naranjas jugosas
• 1
  limón
• 10
  cl de Banyuls (opcional)

1. Paso 1

   Exprimir las naranjas para recoger el zumo.

2. Paso 2

   Corte el pears en 4, pélelos y siembrelos.

3. Paso 3

   Picar las peras más firmes en dados y espolvorearlas con zumo de limón para evitar que se vuelvan negras. Ponlos en el refrigerador.

4. Paso 4

   Mezclar las peras maduras en una licuadora con el zumo de naranja , 2 cucharadas de zumo de limón, miel y banyuls. Añadir la nata fresca a este purée bastante líquido mientras se agita unos segundos. Poner también en la nevera.

5. Paso 5

   En el último momento, coloque los cubos de pera en cuatro o cinco platos de postre. Cubrirlas con la crema aterciopelada y servir.

6. Paso 6

   Sirva con galletas pequeñas crujientes y ligeramente dulces.