Pastel de albaricoque y romero

Ingredientes

• 6
  albaricoques
• 3
  huevos
• 20
  cl de crema al 18%
• 10
  cl de leche
• 50
  g de polvo de almendra
• 100
  g de azúcar morena
• 1
  romero

1. Paso 1

   En una cacerola, calentar la leche y la crema.

2. Paso 2

   Añadir el tallo de romero y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Paso 3

   En un bol, bata los huevos y el azúcar azúcar morena.

4. Paso 4

   Añadir el polvo de almendras, mezclar bien y añadir la crema de romero.

5. Paso 5

   En un molde rectangular, untado con mantequilla y enharinado, coloque la masa.

6. Paso 6

   Presiónalo contra las paredes.

7. Paso 7

   Lavar y cortar los apricots por la mitad, colocarlos sobre la masa y verter la crema suavemente.

8. Paso 8

   Poner en el horno a 180°C (termostato 6) durante 10 min.

9. Paso 9

   Sacar el pastel del horno, espolvorear con azúcar moreno.

10. Paso 10

    Poner de nuevo en el horno durante 20 minutos.

11. Paso 11

    Cuando esté fuera del horno, enfríelo en una rejilla.

12. Paso 12

    Para ser disfrutado caliente o frío.