pastel de manzana (en una compota casera especial)

Ingredientes

• 1
  masa agria de pan de mantequilla
• 7
  manzanas
• 
  Miel y/o caramelo (en total 5 cucharadas)
• 10
  g de mantequilla
• 1
  fondo del agua
• 1/2
  taza de leche para café
• 1
  una buena cucharada de maicena
• 1
  huevo
• 3
  cucharadas de azúcar cristalina

1. Paso 1

   Cortar 3 ó 4 manzanas (según el molde) en tiras, ponerlas en un bol, verter la miel y/o caramelo y mezclar suavemente a mano.

2. Paso 2

   Reservar tiempo para hacer la compota.

3. Paso 3

   Cortar el resto de las manzanas y cocinarlas a fuego lento con 10 g de mantequilla , poner un poco de agua en el fondo.

4. Paso 4

   Una vez cocidos, viértalos en la licuadora, mézclelos, luego agregue la leche, la maicena y vuelva a mezclar.

5. Paso 5

   Vuelva a poner al fuego (en la misma sartén) y cocine por 5 minutos.

6. Paso 6

   Poner de nuevo en la batidora con el sugar , encender, mientras la batidora gira añadir el huevo.

7. Paso 7

   Esparza la crema de manzana generosamente sobre la corteza del pastel (no se preocupe, puede parecer líquido, pero en el horno continuará espesándose).

8. Paso 8

   Esparza las manzanas encima, que mientras tanto habrán dejado parte de su jugo (el jugo de manzana permanecerá en el fondo del tazón)

.

9. Paso 9

   Hornear de 30 a 45 minutos a 180°C (termostato 6) según su horno y su gusto. Las manzanas se doran fácilmente con la miel o el caramelo en el que han sido marinadas.

10. Paso 10

    Pinchar un cubo de mantequilla en un tenedor, a la salida del horno, pasar el cubo delicadamente sobre la tarta, para que quede brillante.