Manzanas de Alsacia

Ingredientes

• 1
  kg de manzana (reintetizada o dorada)
• 50
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar granulada
• 1
  paquete de azúcar de vainilla
• 25
  cl de leche
• 3
  cucharadas de maicena
• 3
  huevos
• 1/2
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Derretir la mantequilla en una sartén, espolvorear con 100 g de azúcar y azúcar de vainilla y saltear las manzanas. Déjalo caramelizar.

2. Paso 2

   Coloque las manzanas en una fuente para horno con mantequilla.

3. Paso 3

   En una cacerola, vierta la leche, la maicena, canela y el azúcar restante. Diluir y calentar a fuego lento, retirar antes de hervir.

4. Paso 4

   Retire del fuego y añada las yemas de huevo 1 a 1. Deje que se enfríe.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añádelos a la mezcla anterior y viértelos sobre las manzanas.

6. Paso 6

   Hornear 20 minutos en el horno a 180°C (termostato 6).