Kulfi con cardamomo (helado indio)

Ingredientes

• 2
  L de leche entera
• 12
  cardamomo verde
• 180
  g de azúcar en polvo
• 25
  g de almendras picadas
• 
  Almendras tostadas y cardamomo para decorar

1. Paso 1

   Poner la leche y cardamomos en una cacerola de fondo grueso; hervir a punto de ebullición, removiendo, hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.

2. Paso 2

   Vierta la leche filtrándola en un recipiente y deseche el cardamomo.

3. Paso 3

   Agregue el azúcar y las almendras picadas.

4. Paso 4

   Deje que se enfríe.

5. Paso 5

   Transvasar la mezcla a un recipiente adecuado, tapar y dejar en el congelador hasta que la mezcla esté casi sólida.

6. Paso 6

   Divida el helado en 6 moldes individuales pequeños y regrese al congelador.

7. Paso 7

   Sacar los tarros unos 10 minutos antes de servir. Sacar el hielo, decorar con almendras tostadas y semillas de cardamomo.