Croquetas de batata endulzadas (wok)

Ingredientes

• 500
  g de batata en lata
• 3/4
  cucharada de amapola
• 1
  cucharada de harina de trigo integral
• 1
  cucharada de azúcar de caña
• 1
  huevo
• 
  Jengibre
• 
  Cardamomo
• 
  Clavo de olor en polvo
• 
  Extracto de vainilla
• 100
  g de grasa de copra para freír
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Escurrir bien las batatas en un colador y triturarlas con un tenedor.

2. Paso 2

   Mezcle semillas de amapola, harina y azúcar .

3. Paso 3

   Batir los huevos y añadirlos a las patatas.

4. Paso 4

   Sazonar con especias y extracto de vanilla y formar pequeñas croquetas.

5. Paso 5

   Calentar la grasa de copra en el wok .

6. Paso 6

   Dorar las croquetas en él.

7. Paso 7

   Escurrirlas en papel absorbente y servirlas espolvoreadas con azúcar glasé.