Pastel de mermelada de frambuesa

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 100
  g de polvo de almendra
• 60
  g de azúcar glasé
• 200
  g de mantequilla blanda
• 2
  huevos
• 2
  cucharas de cacao amargo
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo
• 4
  pizcas de clavo en polvo
• 1
  cucharadita de limón rallado
• 400
  g de mermelada de frambuesa

1. Paso 1

   Poner la almendra en polvo y la ralladura de limón en un bol.

2. Paso 2

   Añadir azúcar , helado, harina, cocoa y especias en polvo tamizándolas. Mezcle, luego agregue la mantequilla y la huevos . Trabajar con las yemas de los dedos hasta obtener una pasta homogénea que se desprende de los dedos. Enróllelo en una bola y déjelo reposar durante 1 hora en el refrigerador.

3. Paso 3

   Al final de este tiempo, unte con mantequilla un molde para tartas de 25 cm de diámetro. Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

4. Paso 4

   Tomar 3/4 de la masa y aplanarla con un rodillo, hasta un espesor de 5 mm. Llenar el molde con él y dejar que se desborde 1 cm.

5. Paso 5

   Unte la mermelada de frambuesa en el fondo de la masa. Aplanar el resto de la masa y cortarla en tiras de 1,5 cm de ancho. Colóquelas sobre el pastel cruzándolas y córtelas en el borde del molde. Doblar la masa desbordante hacia el interior, presionando los travesaños.

6. Paso 6

   Introducir la tarta en el horno y hornear durante 50 minutos. Deje que se enfríe en su molde antes de sacarlo de la sartén, luego déjelo enfriar en la rejilla antes de servirlo a temperatura ambiente.

7. Paso 7

   Se puede almacenar dos o tres días en un lugar fresco, pero no en el refrigerador.