Pastel en el plato

Ingredientes

• 500
  g de faisselle
• 350
  g de harina
• 200
  g de azúcar
• 1
  sobre de levadura
• 180
  g de mantequilla
• 5
  huevos
• 10
  cl de leche
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Verter la faisselle en un plato chino esmaltado muy fino y dejarlo escurrir durante 2 horas (si teme que atraviese a los chinos, cúbralo primero con una muselina antes de verter la faisselle).

2. Paso 2

   Vierta la harina en una pila sobre la superficie de trabajo y haga una fuente.

3. Paso 3

   Añadir 160 g de azúcar , una pizca de sal , levadura, 150 g de mantequilla y 2 yemas de huevo. Mantenga los blancos en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Amasar la masa hasta que se absorba toda la harina.

5. Paso 5

   Añadir leche por cucharadita para ablandar la masa (no se puede usar toda la leche).

6. Paso 6

   Forrar una sartén con mantequilla y enharinados (recuerde quitar el exceso para dejar sólo una fina capa de harina sobre la mantequilla) con la mitad de la masa.

7. Paso 7

   Mezclar en un bol el queso blanco bien escurrido, el azúcar restante, el azúcar de vainilla y 3 huevos enteros .

8. Paso 8

   A continuación, añada las 2 claras de huevo, que habrá batido en nieve muy firme, levantando suavemente la masa.

9. Paso 9

   Vierta esta mezcla sobre el fondo de la masa y alise la parte superior.

10. Paso 10

    Disponer el resto de la masa en tiras cruzadas, después de humedecer los bordes y soldarlos, retirando el exceso de masa.

11. Paso 11

    Cocinar durante unos 35 minutos a 160°, termostato 5-6.

12. Paso 12

    Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén, luego sacar de la sartén y servir enfriado.

13. Paso 13

    Si el pastel ha subido mucho durante la cocción y finalmente se derrumba, ¡no se preocupe! Es normal. Es normal.