Tortilla de azúcar (o tortilla cabila)

Ingredientes

• 2
  huevos por persona
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo por persona
• 2
  cucharadas de harina (no abultada) por persona
• 
  Aceite de girasol
• 
  Jarabe de arce a voluntad

1. Paso 1

   Batir los huevos en un recipiente.

2. Paso 2

   Añada la harina (si hay más de dos, hágalo varias veces) y mezcle.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar en polvo y mezclar (añadiendo azúcar después de la harina, se eliminan casi todos los grumos).

4. Paso 4

   Poner una sartén para calentar (fuego muy alto) con aceite en la parte inferior, que se habrá extendido con una sopalina.

5. Paso 5

   Vierta la mezcla en la sartén y no deje de raspar por ambos lados del fondo con una espátula de madera para que la omelette no se pegue.

6. Paso 6

   La tortilla está lista cuando no fluye nada más. El aspecto puede no parecer apetitoso (¡seamos claros, no parece mucho!) pero es normal, ¡acabas de hacer una tortilla babeante!

7. Paso 7

   También puede dejar que se cocine sin agitar dándole la vuelta a la mitad del proceso de cocción, pero el resultado es menos sabroso y cuidadoso, ¡se quema rápidamente!

8. Paso 8

   Para disfrutarlo, el jarabe de arce es el aliado perfecto, pero también se puede disfrutar sin problemas según las preferencias de cada uno y las «necesidades» de azúcar.