Pastel de naranja aéreo (sin mantequilla ni gluten)

Ingredientes

• 75
  g de harina de maíz
• 75
  g de polvo de almendra
• 150
  g de azúcar
• 3
  huevos enteros
• 2
  claras de huevo
• 2
  naranjas
• 1/2
  sobre de levadura
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de bicarbonato

1. Paso 1

   Poner las 3 yemas de huevo en el procesador de alimentos con el azúcar , mezclar.

2. Paso 2

   Añadir la harina y las almendras, así como el zumo de las 2 naranjas , la cáscara que habrá rallado previamente.

3. Paso 3

   Añadir la levadura, volver a mezclar todo.

4. Paso 4

   Aparte de batir las 5 claras de huevo hasta que estén duras.

5. Paso 5

   Mezclar las 2 preparaciones «levantando» las claras de huevo y añadir el bicarbonato.