Compota de frambuesa y albaricoque seco

Ingredientes

• 300
  g de frambuesas (se pueden usar frambuesas congeladas)
• 500
  g de albaricoques secos
• 50
  cl de agua
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 160
  g de azúcar en polvo
• 5
  kirsch cl

1. Paso 1

   Remoje los apricots en agua durante al menos una noche.

2. Paso 2

   Al día siguiente, cocerlos a fuego lento durante 45 minutos en el agua de remojo, añadiendo el azúcar y la mitad de la bolsa de azúcar de vainilla. Debe obtenerse una consistencia de compota.

3. Paso 3

   Dejar enfriar durante dos horas y añadir las frambuesas y el kirsch.

4. Paso 4

   Disponer en tazas individuales, untar el resto de la bolsita de azúcar de vainilla por encima.

5. Paso 5

   Servir frío con unas frambuesas para decorar.