Tiramisú de l$0027Ecureuil (avellanas y galletas)

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 80
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 20
  cl de leche
• 2
  paquetes de galletas en forma de luna de avellana
• 2
  cucharadas de pasta de avellanas
• 
  cucharada de praliné

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Batir las yemas con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Añadir el mascarpone y la pasta de avellanas y mezclar bien.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con el azúcar de vainilla y, si es necesario, una pizca de sal.

5. Paso 5

   Mezclar suavemente con la mezcla anterior.

6. Paso 6

   Para el montaje, para obtener un tiramisu que no colapse, forro un molde con torta de film estirable y hago el montaje hacia atrás.

7. Paso 7

   Es decir, primero coloco la crema de mascarpone y luego las galletas empapadas en leche durante 1 segundo. Termino con una capa de galletas.

8. Paso 8

   Después de 4 horas en el refrigerador, desmoldar en un molde para tortas, retirar el papel de aluminio y espolvorear con pralin .