Enrollado al estilo de los pralinés

Ingredientes

• 6
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 60
  g de harina
• 300
  g de pralinoise (departamento de chocolate)
• 10
  crema líquida fresca

1. Paso 1

   precalentar el horno.

2. Paso 2

   para el rollo:

3. Paso 3

   separar las claras de huevos de las yemas.

4. Paso 4

   batir las claras de huevo hasta que estén duras. Dejar a un lado.

5. Paso 5

   yema de huevo batida + azúcar + harina.

6. Paso 6

   añadir las claras de huevo batidas a la otra mezcla.

7. Paso 7

   extender en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.

8. Paso 8

   poner en el horno entre 10 y 15 minutos 6 (180)

9. Paso 9

   para la crema al estilo praliné:

10. Paso 10

    en una cacerola, derretir el praliné con la crema fresca.

11. Paso 11

    sobre la superficie de trabajo, poner un paño limpio y colocar el rollo en el lado gateau ( papel pergamino hacia arriba.

12. Paso 12

    Quitar el papel.

13. Paso 13

    Extender la mitad de la pralinese sobre el pastel, enrollarlo, ponerlo en un plato y verter el resto de la pralinese sobre los panecillos.

14. Paso 14

    poner en la nevera durante 1 hora.