La Boda Limón-Speculoos a la manera de Tiramisú

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo
• 3
  huevos
• 1
  yema de huevo
• 1
  limón
• 1
  cal
• 60
  g polvo de coco
• 1
  una pizca de sal
• 20
  galletas de espéculo
• 1
  taza de café

1. Paso 1

   Batir las yemas de huevo con el polvo sugar . Una vez blanqueada esta mezcla, añadir mascarpone y remover hasta obtener una preparación homogénea y homogénea (incluso si es necesario utilizar un mezclador eléctrico).

2. Paso 2

   Añadir el zumo de los dos limones, así como la cáscara del limón amarillo , y el coco en polvo. Mézclalo todo bien.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añádalos al dispositivo anterior, revolviéndolos suavemente para evitar que se rompan los blancos. Reserva.

4. Paso 4

   En cada uno de los moldes, coloque dos espéculos en el fondo del moldes que se sumergen rápidamente en el café. Vierta sobre ella una buena capa de preparación de mascarpone. Haga lo mismo para cada ramekin.

5. Paso 5

   Dejar reposar en un lugar fresco durante al menos 2 horas antes de servir.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, puede decorar sus postres espolvoreando la mousse de mascarpone con migas de espéculos, cáscara de limón, polvo de coco, chispas de chocolate …. Deje volar su imaginación!