Mermelada de piña y albaricoque

Ingredientes

• 1
  kg de albaricoque
• 1
  kg de piña
• 1
  kg de azúcar
• 25
  cl de agua
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Lavado y deshuesado apricots . Pelar la piña , sacarla y cortarla en dados.

2. Paso 2

   Dividir la vaina de vanilla por la mitad, ponerla en un recipiente con el azúcar y agua. Llevar a ebullición y cocer el jarabe de azúcar con una bolita (116°C con un termómetro de azúcar), tarda unos 10 minutos.

3. Paso 3

   Añada las frutas frutas al jarabe y cocine a fuego alto durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Paso 4

   Retirar la espuma blanca que se forma en la superficie, comprobar la consistencia de la mermelada y ponerla en frascos.

5. Paso 5

   Si la mermelada es demasiado líquida, continúe cocinando.