Pastel exprés de plátano y miel

Ingredientes

• 4
  huevos
• 200
  g de miel líquida
• 200
  g de mantequilla
• 1
  vaso pequeño de ron
• 2
  tazas de harina integral (200 g)
• 2
  plátanos o 4 pequeños
• 1
  taza de nueces molidas (125 g)
• 1/2
  cucharadita de canela
• 1/2
  cucharadita de polvo de hornear

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C (termostato 7-8).

2. Paso 2

   Con una batidora eléctrica, batir los huevos enteros huevos con miel hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla sin hervirla. No debe estar caliente para evitar que se cuajen los huevos. Añadir la mantequilla a la mezcla sin dejar de batir.

4. Paso 4

   Añada la harina, canela y levadura, luego ron, plátanos triturados y finalmente nueces molidas. Para conservar el sabor de las nueces, se recomienda molerlas usted mismo en la licuadora en el último minuto.

5. Paso 5

   Verter la masa en un molde redondo, untado con mantequilla y enharinado. Hornee de 35 a 40 minutos.

6. Paso 6

   5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado, se puede verter un jarabe de ron sobre el pastel.