Pastel de merengue glaseado

Ingredientes

• 7
  huevos
• 175
  g de azúcar en polvo
• 2
  paquetes de azúcar de vainilla
• 40
  ml de crema líquida
• 300
  g de merengue
• 100
  g de almendras en rodajas
• 
  Caramelo líquido

1. Paso 1

   Poner un poco de caramelo en el fondo de un molde grande preferiblemente sin tefal (de lo contrario, usar papel pergamino) y cubrir con las almendras previamente tostadas.

2. Paso 2

   Aplastar toscamente los merengues.

3. Paso 3

   Batir la nata en chantilly .

4. Paso 4

   Bata las claras de huevo a punto de nieve

5. Paso 5

   Mezclar las yemas de huevos y el azúcar hasta que se blanqueen. Agregue suavemente la crema batida y las claras de huevo.

6. Paso 6

   Poner una capa de meringue en el fondo del molde, cubrir con una capa de crema y alternar varias veces. Terminar con una capa de merengues.

7. Paso 7

   Poner en el congelador al menos una noche (pero este pastel puede ser «olvidado» durante varios meses…)

8. Paso 8

   Retirar del congelador unos 20 minutos antes de comer y retirar de la sartén justo antes de servir (si es necesario, colocar el fondo de la sartén en un recipiente con agua caliente).